von karinlassak | 21/01/16 | Events
Nun ist es wieder zu weit! Wir beginnen unsere kulinarischen Weinproben mit einer wunderbar, abwechslungsreichen Küche und einer europäischen Weinrundreise!
Neujahrsküche
(26.01.2016)
Vorweg:
Brohlsecco, Perlwein Weißburgunder, BIO (8,50 €)
Vorspeisen:
Gebeiztes Wildcarpaccio mit Hibiscus und Pilzen
Gambas mit Mango und Spinatsalat
Brotsalat vom Kamille-Brioche mit Ochsenfilet
Couscous-Salat mit geschmortem Tintenfisch
dazu:
Agoston Chardonnay, Spanien (7,90 €)
Sauvignon blanc, Weingut Bauer, Pfalz (10,90€)
Hauptgerichte:
Geflügelgalantine auf Perlgraupen und Gewürzjus
Geschmorte Rehkeule mit Cranberry,
Rosmarinkartoffeln u. Blumenkohl
Ravioli mit Bacalaofüllung
dazu:
Ursprung, Weingut Schneider, Pfalz (10,90 €)
Chianti Riserva, Renzo Masi, Toscana (11,90 €)
Dessert:
Mascarpone-Mousse mit Himbeer und Basilikum
Herrenschokoladenkuchen mit Vanillecreme
dazu:
Loburger Tresterbrand (25 €)
oder
Weinlikör, Kloster Pforta (21 €)
(Fotos: R.Hartmann)
von karinlassak | 26/09/15 | Events, Verkostung
Kulinarische Weinprobe:
Regionales Menü (29.09.2015)
Fruchtsecco, van Nahmen (9,90 €)
Vorspeisen:
Harzer Sauermilchkäse mit „Musik“
Roastbeef mit Feldsalat
Wurst-Käsesalat mit roten Zwiebeln und Kapern
Geräucherte Forelle auf Linsensalat
2014 Müller Thurgau, Weingut Schäfer
Pfalz, (4,90 €) Liter
2014 Weißburgunder, Weingut Lückel
Saale-Unstrut (12,90 €)
Hauptgang:
Schweinebauch mit Weinkraut
Gefüllte Paprika mit Semmelknödel
Schollenfilet auf Wurzelgemüse u. Zitronensoße
2013 Blaufränkisch, Weingut Edelhof
Burgenland, BIO (8,90 €)
2013 Goru Organic, Ego Bodega
Jumilla (8,90 €)
Dessert:
Quart-Vanille Mousse
Beerengrütze
Kirsch Dessert
Alte Loburger, Weinbrand barrique
Sachsen-Anhalt (19 €)
von karinlassak | 13/07/15 | Events
Wir waren dabei! Der Hauptkampf dauerte zwar weniger als 2 Minuten. Jedoch konnten wir den Abend mit spannenden Vorkämpfen, gutem Essen von Gastro-Concept und unseren feinen Weinen: Sernello Bianco, Cardeto Pinot Grigio und Rioja joven von Alos genießen.
Foto: Dagmar Ehses (www.ehsesdesign.de)
von karinlassak | 21/04/15 | Events
von karinlassak | 27/01/15 | Events
Wir freuen uns heute Abend die erste kulinarische Weinprobe im Jahr 2015 durchführen zu dürfen. Robert Strube und seine Crew zeigen einen Querschnitt Ihrer Küchenkunst. Dazu servieren wir Weine von Nah und Fern.
Unser Repertoire reicht von Saale-Unstrut bis Südafrika.
„Empfehlungen aus Roberts Küche“
2013 Grüner Veltliner, Jurtschitsch, Österreich (10.90 €)
Vorspeisen:
Rote Beete Salat mit Apfel, Zwiebel und Jacobsmuschel
Marinierte Orichette mit pochiertem Lachs und Ricotta
Artischocken, Avocado mit Thunfisch und Hummer-Mayonnaise
Grüner Spargel , Walnuss und rosa Wildschweinrücken
dazu:
2014 Bacchus, Kloster Pforta, Saale-Unstrut (9,90 €)
2013 Rosé, Weingut Lückel, Saale-Unstrut (11,90 €)
Hauptgang:
Geschmorte Rehkeule mit Rahmsellerie, Backpflaumen und Oregano
Spaghetone mit Muschelfleisch und Krustentierfond
Zanderfilet mit gefüllten Zucchini , Kirschen und Radieschengemüse
dazu:
2013 Alvi Pinotage, Südafrika (8,90 €)
2010 Chianti classico, Vignole, Toscana (15,90 €)
Dessert:
Creme Brulee mit weißer Schokolade
Nusspudding mit Orangencaramel
Mascarponecreme mit Honigkuchen
Abschließend:
Grappa Sarpa barrique; Poli
oder
Lustau Sherry sweet/medium
von karinlassak | 17/11/14 | Events
Unsere Magdeburger Spitzenköche Robert Strube und Alexander Helmeke wurden mal wieder bei der Arbeit beobachtet.
Zu unserer kulinarischen Weinprobe: „Klassisch Italien“ bereiteten Sie Carpaccio, Bresaola, Pulposalat, Involtini, Panna Cotta und viel Leckeres mehr zu.
Kulinarische Weinprobe
Unser Weinfavorit des Abends war der Pinot bianco von Alois Lageder. Dieser Winzer ist nicht umsonst der Beste Südtirols. Ein großer Teil seiner Weine ist mittlerweile im Demeter-Anbau. Qualität, Nachhaltigkeit und Ökologie spiegeln sich in jedem Schluck Wein wieder.
Und zum Finale wurde ebenso kulinarisch gezaubert. Unterstützt wurde dies durch Grappa und Amaro Nonino
Unsere aktuellen Termine für die kulinarischen Weinprobe im Jahr 2015 stehen jetzt bereits fest. (siehe rechts)
2013 Pinot Bianco, Alois Lageder: 13,90 €
Amaro Nonino, Kräuter-Grappa 36 €