von karinlassak | 28/05/16 | Verkostung
Nun steht es wieder bevor: Eines unserer kulinarischen Highlights, die Weinprobe mit Spargel- und Erdbeergerichten. Ich freue mich auf die neuen kulinarischen Ideen von Robert Strube und seiner Crew. Dazu habe ich altbewährte und neu ins Programm aufgenommene Weine ausgewählt. Besonders fein finde ich die Kombination von confiertem Schweinebauch und Schwarzriesling vom Weingut Bauer aus der Pfalz.
2015 Schwarzriesling, Weingut Bauer, Pfalz: 9,90 €
Foto: Ron Hartmann
Kulinarische Weinprobe: Spargel und Erdbeere
(31.05.2016)
Vorweg:
2015 Boogie, Weingut Altenkirch, Rheingau (7,90 €)
Vorspeisen:
Gegrillter Spargel mit Erdbeervinegrette und Gambas
Kartoffelküchlein mit Lachs, Ei und grüner Spargel
Gratinierter Spargel mit Carpaccio und Steinpilz
Spargelcremesuppe
dazu:
2015 Petit Faiblesse, Südfrankreich (7,90 €)
2013 Muscat, Domaine Schlumberger, Elsass (16,90 €)
Hauptgang:
Confierter Schweinebauch mit Spargelpäckchen
Rehragout mit Graupen
Spargelauflauf mit Culatello-Schinken und Zander
dazu:
2015 Schwarzriesling, Weingut Bauer, Pfalz (9,90 €)
2014 Corbiere, Fontareche, Südfrankreich (8,90 €)
Dessert:
Spargel-Creme-Bruleé
Amarettojoghurt mit Erdbeeren und Minze
Rharbarber-Crumble mit Vanillecreme
dazu:
Eierlikör-Orange (8 €)
Grappa Chardonnay Reserva vom Fass
von karinlassak | 15/03/16 | Verkostung
Glenkinchie-Benromach-Glenmorangie Original-Glenmorangie Lasanta-Laphroig
Heute wird unser erstes Whisky-Tasting stattfinden! Ich habe mir mit Sören Thümler kompetente Unterstützung geholt und wir werden gemeinsam durch Schottland reisen: Lowland-Speyside-Highland-Islay wird unsere Reiseroute sein.
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… und der Gewinner des Abends: Benromach 10, Speyside! Demnächst auch als Edition Wood Finish Chateau Cissac erhältlich
von karinlassak | 29/02/16 | Verkostung
Italienische Rundreise
(1. März 2016)
Vorweg:
Prosecco Treviso frizzante (9,90 €)
Vorspeisen:
Carpaccio vom Ochsen, gr. Spargel, Steinpilze u. Ruccola
Vitello Tonnato „Mal Anders“
Roastbeef-Röllchen
Frutti di Mare
Dazu:
2014 Bianco di Toscana, R. Masi (6,90 €)
2014 Lugana, Tommasi, Gardasee (13,90 €)
Hauptgerichte:
Gebackene Schweinehaxe auf Graupen und Tomatenconfit
Lauwarmer Kartoffel-Calamari-Salat mit Safran
Kalbs-Saltimbocca auf Zucchini-Parmigiana
Dazu:
2014 Barbera Piemont (6,90 €)
2011 Chianti Selvapiana, Toscana (16,90 €)
Dessert:
Ricotta, Honig und Mandeln
Panna Cotta mit Johannisbeeren
Birnen-Cantuccini Tiramisu
Zum Abschluss:
Grappa Nebbiolo (36 €/Liter)
von karinlassak | 26/11/15 | Verkostung
Jetzt platzt der Laden bald aus allen Nähten….Weihnachten naht, das Lager ist voll! Und ich kann mich nicht entscheiden, was mein neues Lieblingsblubberwasser wird. Schneider, Schlumberger oder doch (S)champagner von Moet Chandon.
Die feine Frucht des Sauvignon blanc von Schlumberger ist beeindruckend, die frische Leichtigkeit des Bubbly von Schneider ist sehr lecker und die klassische Eleganz eines Champagners ist unschlagbar…….Da wähle ich doch 3 Tagessieger!
Neu im Sortiment:
(Foto: Weinmakler.de)
von karinlassak | 26/09/15 | Events, Verkostung
Kulinarische Weinprobe:
Regionales Menü (29.09.2015)
Fruchtsecco, van Nahmen (9,90 €)
Vorspeisen:
Harzer Sauermilchkäse mit „Musik“
Roastbeef mit Feldsalat
Wurst-Käsesalat mit roten Zwiebeln und Kapern
Geräucherte Forelle auf Linsensalat
2014 Müller Thurgau, Weingut Schäfer
Pfalz, (4,90 €) Liter
2014 Weißburgunder, Weingut Lückel
Saale-Unstrut (12,90 €)
Hauptgang:
Schweinebauch mit Weinkraut
Gefüllte Paprika mit Semmelknödel
Schollenfilet auf Wurzelgemüse u. Zitronensoße
2013 Blaufränkisch, Weingut Edelhof
Burgenland, BIO (8,90 €)
2013 Goru Organic, Ego Bodega
Jumilla (8,90 €)
Dessert:
Quart-Vanille Mousse
Beerengrütze
Kirsch Dessert
Alte Loburger, Weinbrand barrique
Sachsen-Anhalt (19 €)
von karinlassak | 17/09/15 | Verkostung
Weinprobe und Erfahrungsaustausch am 07.10.2015
Neuer Wein im Glas und frischer Wind in der Kommunikation.
Welchen Nutzen haben die neuen Medien…. Was früher auf dem Dorfplatz erzählt wurde, findet heute in socialmedia statt. Allerdings weiß es dann nicht nur das ganze Dorf sondern die ganze Welt!
Dazu ein geselliger Erfahrungsaustausch mit Beate Bröcker (Gründerin der facebook Gruppe Führungsmanufaktur) und Stefanie Nehring (Online-Kommunikations-Expertin)
(Wein-Abfüllung Weingut Hensel, Pfalz; Foto: Dagmar Ehses)
Weinprobe mit 5 Weinen und Mineralwasser, por Person 17 €
Anmeldung bitte in der Weinhandlung Lassak oder bei Beate Bröcker
