Nun ist es wieder zu weit! Wir beginnen unsere kulinarischen Weinproben mit einer wunderbar, abwechslungsreichen Küche und einer europäischen Weinrundreise!
Neujahrsküche
(26.01.2016)
Vorweg:
Brohlsecco, Perlwein Weißburgunder, BIO (8,50 €)
Vorspeisen:
Gebeiztes Wildcarpaccio mit Hibiscus und Pilzen
Gambas mit Mango und Spinatsalat
Brotsalat vom Kamille-Brioche mit Ochsenfilet
Couscous-Salat mit geschmortem Tintenfisch
dazu:
Agoston Chardonnay, Spanien (7,90 €)
Sauvignon blanc, Weingut Bauer, Pfalz (10,90€)
Hauptgerichte:
Geflügelgalantine auf Perlgraupen und Gewürzjus
Geschmorte Rehkeule mit Cranberry,
Rosmarinkartoffeln u. Blumenkohl
Ravioli mit Bacalaofüllung
dazu:
Ursprung, Weingut Schneider, Pfalz (10,90 €)
Chianti Riserva, Renzo Masi, Toscana (11,90 €)
Dessert:
Mascarpone-Mousse mit Himbeer und Basilikum
Herrenschokoladenkuchen mit Vanillecreme
dazu:
Loburger Tresterbrand (25 €)
oder
Weinlikör, Kloster Pforta (21 €)
(Fotos: R.Hartmann)
