Menü zur kulinarischen Kochbuch-Vorstellung

Hier sind sie, die beiden Menüs für nächste Wochen. Genießen sie die köstlichen Kreationen von Robert Strube, Yves Lehmann und Jens Bochow und die dazu ausgewählten Weine und Spirituosen.

Extra-Spezial für 18 €:
3 Gratinierte Austern und 1 Glas Deutz Champagner
Flaschenpreis: 78 €

Kleines Menü incl. Wein und Obstbrand für 39 €
Garnele mit Kartoffelbrot, Basilikum, Apfel und Zitrone
Cotes du Rhone Rosé, Guigal (0,1l)
Flaschenpreis: 19,50 €

Zickleinkeule mit sizilianischer „Arme Leute“ Füllung
La Garrique, Chateau Camplazens, Languedoc (0,1l)
Flaschenpreis: 21 €

Sauerrahm-Kaiserschmarrn mit Himbeersorbet
Himbeergeist, Distillerie Etter, Wallis (0,02l)

Großes Menü incl. Wein und Sherry für 59 €
Couscoussalat mit Burrata, griechischem Gemüse und Paprikaöl
Chablis Premier Cru, Domaine Regnard, Burgund (0,1l)
Flaschenpreis: 52,50 €

Apfel-Kräutersuppe
Sherry Amontillado, Emilio Lustau, Andalusien (0,05l)

Saure Makrele mit Artischocken und Cashewkernen
Weißburgunder Kartäuserhof, Mosel (0,1l)
Flaschenpreis: 25 €

Maispoularde mit Erdnüssen, grünem Spargel und
Ziegenkäse-Kresseravioli
Villa Bürklin weiss, Pfalz (0,1l)
Flaschenpreis: 17 €

Lavendelziegenkäse mit Rosmarinhonig und süssem
Möhrenpüree
Petit Guiraud, Sauternes, Süsswein, Bordeaux (0,05l)
Flaschenpreis: 25 €/0,375l

Was haben diese Weine gemeinsam?

Hier stehen sie, die wirklich sorgsam ausgewählten Weine und Spirituosen für unser kleines Kochbuch. Zusammen mit Robert Strube, Jens Bochow und Dagmar Ehses werden wir 10 Leibspeisen und 10 Lieblingsweine aufschreiben, fotografieren und in ein Buch binden.
Hier vorab schon alle Leckereien:

Apfel-Kräutersuppe und Lustau Sherry
Auster mit Paprika und Deutz Champagner
Garnele auf Tomatenbrot und Cotes du Rhone Rosé von Guigal
Hühnerbrust mit Erdnuss und Villa Bürklin weiss
Couscoussalat und Chablis Premier Cru Regnand
Pasta mit Wildschweinklösschen und Panizzi Chianti
Ziegenrollbraten und Camplazens La Grarrique
Saure Makrele mit Raddicchio und Kartäuserhof Weißburgunder
Kaiserschmarrn mit Sorbet und Etter Himbeergeist
Ziegenkäse mit Rosmarin und Sauternes von Petit Guirand

….. ab September ist das Kochbuch verfügbar!!

Am nächsten Montag wird dazu gekocht, probiert, fotografiert und getrunken