von karinlassak | 12/11/14 | Verkostung
Vielen Dank an Pascal Privat (Verkaufsbotschafter) für die ausführliche und höchst interessante Probe von Cognac, Obstbränden und Whisky. Viel habe ich gelernt über Lagerung, Reifung, Produktionsphilosophie und Geschmacksvielfalt. Insbesondere die unfiltrierte Williamsbirne und Gourmel 20 haben mich sehr beeindruckt…..Außerdem gibt es einen Cognac aus dem Jahre 1969 – da sag ich nur ein ganz besonderer Jahrgang!
Leopold Gourmel, Etter, Eilan Gillan
Etter Obstbände 0,375l: 34 €
Etter unfiltriert 0,375l: 39 €
Eilan Gillan Blair Athol 1998: 99 €
Leopold Gourmel Premieres Saveurs: 46 €
von karinlassak | 30/10/13 | Verkostung
Soeben hat uns Robert Strube das Menü mitgeteilt:
Vorweg:
Pommeau de Normandie (22 €)
Vorspeisen:
Karamelisierte Pfirsiche mit Walnüssen und Ziegenkäse
Gänseconfit mit Pilzen, Preiselbeeren und Nüslisalat
Geräuchertes Forellenfilet mit Hagebutten
Weine:
2012 Picpoul de Pinet (8,90 €)
2011 Chablis, Domaine Drouhin (19 €)
Hauptgänge:
Pochiertes Welsfilet in Glühweinsoße mit Roten Beeten und Nußpesto
Ente im Ganzen mit Wirsing und Mandelkartoffeln
Weine:
2012 Barbera, Terre Roveri (6,90 €)
2009 Nero, La Spinetta (18,90 €)
Dessert:
Panettone mit Pistaziencreme
Holundermousse mit Anis und Pimentpflaumen
und ganz zum Schluss: Haselnüssli (Haselnuss-Geist) oder Weihnachtspflümli (Likör) von Etter (34 €/0,35l)
Leider können wir keine Reservierungen mehr annehmen.
von karinlassak | 23/04/13 | Allgemein
Hier stehen sie, die wirklich sorgsam ausgewählten Weine und Spirituosen für unser kleines Kochbuch. Zusammen mit Robert Strube, Jens Bochow und Dagmar Ehses werden wir 10 Leibspeisen und 10 Lieblingsweine aufschreiben, fotografieren und in ein Buch binden.
Hier vorab schon alle Leckereien:
Apfel-Kräutersuppe und Lustau Sherry
Auster mit Paprika und Deutz Champagner
Garnele auf Tomatenbrot und Cotes du Rhone Rosé von Guigal
Hühnerbrust mit Erdnuss und Villa Bürklin weiss
Couscoussalat und Chablis Premier Cru Regnand
Pasta mit Wildschweinklösschen und Panizzi Chianti
Ziegenrollbraten und Camplazens La Grarrique
Saure Makrele mit Raddicchio und Kartäuserhof Weißburgunder
Kaiserschmarrn mit Sorbet und Etter Himbeergeist
Ziegenkäse mit Rosmarin und Sauternes von Petit Guirand
….. ab September ist das Kochbuch verfügbar!!
Am nächsten Montag wird dazu gekocht, probiert, fotografiert und getrunken
von karinlassak | 10/12/12 | Allgemein
….. draussen liegt der Schnee und was passt da nicht besser dazu als ein leckeres Schlückchen Weihnachtspflümli aus der Schweiz. Die Firma Etter produziert herrlich fruchtigen Pflaumenlikör mit weihnachtlichen Gewürzen.
Wir wünschen eine genussvolle vorweihnachtliche Zeit.
Etter, Weihnachtspflümli, 15,90 €
