Das asiatische Weinmenü

von | 20/06/13 | Events

Von Thailand bis Indien

Vorweg:
Grauschiefer Winzersekt Riesling, Altenkirch, 13,90 €

Vorspeisen:
Thaibeefsalat mit Romanaherzen und scharfer Limettenvinaigrette
Sushiplatte
Vietnamesische Garnelen-Nudelsuppe mit frischem Koriander

dazu:
2012 Riesling Steillage ht., Altenkirch, Rheingau 8,50 €
Dry Oloroso Sherry, Emilio Lustau, Andalusien 28 €

Hauptgerichte:
Tandoori-Butterchicken mit Dal Makhani Linsen
und Knoblauch-Ingwerkartoffeln
Red Snapper und Jakobsmuscheln in grüner
Thaicurrysosse und Kokos-Basmatireis
Terriaki Rind auf Erdnuss-Wokgemüse mit Sobanudeln

dazu:
2011 Gewürztraminer Grand C, Elsass 12,90 €
2012 Governo Toscana, P. Faine 12,90 €

Dessert:
Indischer Karotten-Karamelkuchen mit
Orangensauce
Pfefferminz-Schokoladenmousse mit Chilimango

dazu:
Sweat Sherry, Emilio Lustau, Andalusien

2xSpitzenkoch

von | 22/11/12 | Events, Verkostung

Vielen Dank für das tolle Menü zur kulinarischen Weinprobe am Dienstag. Robert Strube und sein Freund mit höchsten Auszeichnungen kredenzten ein Menü der Superlative:

Robert Strube bei der kulinarischen Weinprobe bei Lassak

Aperitif: THIS Spumante (12,90€)

Vorspeisen:
Hummercocktail mit Orange und Kerbel
Pochiertes Kalb mit Traubenchutney u. Fenchel
Rote Beete mit Rosenkohlblätter und Gorgonzola

2011 Vernaccia di San Gimignano, Panizzi (11,90 €)
2011 Gewürztraminer, Grand c, Elsass (12,90 €)

Hauptgerichte:
Ziege und Ente mit Wintergemüse
Heilbutt mit Kürbispüree und Chicoree

2012 Novello, Tenuta Botter (5,50 €)
2011 Pinot noir, Grand c, Elsass (12,90 €)
2007 Barolo, Terre di Roveri (19,90 €)

Dessert:
Kürbiskaltschale
Lebkuchen-Schokomus mit Kumquarts
Zitronentarte

Weihnachtspflümli, Etter (15,90 €/0,2l) oder
Cognac Age de fruit, Gourmel (92 €/0,7l)