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WeinprobeOstern2015a

Kulinarische Weinprobe in Magdeburg:

Meeresfrüchte & Fischküche (23.06.2015)

vorweg:

2014 La vie e belle, Weißwein Südfrankreich (5,90 €)

Vorspeisen:

Melonen-Gazpacho mit Lachs

Ceviche vom Schwertfisch mit Koriander, Gurke und Orange

Sardinen mit getrüffelter Kartoffelcreme und Roten Beeten

Makrele mit Linsen-Vinaigrette und Basilikum

Tatar von geräucherter Forelle mit Avocado, Bohnen und Panchetta

dazu:

2014 Grauburgunder, Weingut Messmer, Pfalz (6,90 €)

2013 Muscat, Domaine Schlumberger, Elsass (16,90 €)

Hauptgänge:

Saiblingsfilet mit Möhren, Sellerie und Kartoffeln

Zander mit geschmortem Romanasalat, Kapern u. Parmesan

Fischragout vom Rotbarsch a la creme mit Trofie-Nudeln

dazu:

2014 Tradition Rosé, La Grange, Südfr. (8,90 €)

2013 Pinot noir, Domaine Schlumberger (18,90 €)

Dessert:

Pochierter Weinbergpfirsich mit Vanille-Ricotta

Creme Brulée mit dunkler Kuvertüre

Amaretto-Joghurt mit Erdbeeren und Rosmarinsirup

dazu:

Nonino Amaro: Kräuterlikör (36 €)

oder Belvedere Vodka&Citrus (55 €)

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