Wir sind seid einigen Jahren Mitglied bei Slow food Deutschland. Auch in Magdeburg gibt es ein Convivium, die sogenannte Tafelrunde. Alle Treffen und Veranstaltungen, wie gemeinsames Kochen, Ausflüge auf Bauernhöfe oder Stammtisch finden sie auf der Internetseite von Slow food – Magdeburg.
Nun ist es wieder soweit. Die Zeit der kulinarischen Weinproben hat begonnen.
Zur kreativen Fischküche haben wir diesmal die Weine in Wassernähe ausgewählt:
Mosel, Mittelmeer, Gardasee, Douro und den kleinen Kaltenbach. Unser Fisch soll ja schwimmen!
Sherry cream oder fino, Andalusien, Costa de la luz
2011 Kerner, Messmer, Pfalz, Kaltenbach
2011 Riesling, Kartäuserhof, Ruwer
Bardolino Chiaretto, Villa Molino, Gardasee
Fabelhaft, Niepoort, Portugal, Douro
Brandy: Vecchia molino, Emilia Romagna, Adria
Vorspeisen:
Ceviche vom Zander auf Cous Cous ,
Mit Heu & Rote Beete gebeizter Heilbutt auf Linsensalat,
Kleiner Coktail von Krabben und Romanasalat mit Zitrusfrüchten
„Gemälde von Sepia und Venusmuschel“ mit bunten Sossen
Hauptgänge:
Im Proseccosud pochierte Röllchen von der Scholle mit Kapern- Buttersosse und Oliven- Pestokartoffelstampf
Meeräschensaltimbocca, Spinatrisotto und geschmolzene Tomaten mit scharfer Salsiccia
Gesottener Waller auf Wurzelgemüse mit frischem Meerrettich
Desserts:
Kirsch Tiramisu mit Mokkacreme im Glas serviert
Riegel von der Edelschokolade mit Beerensugo
Preis pro Person incl. Menü, Weinprobe und Wasser: 47 €
Anmeldung bis Samstag, 16.02.2013
Hensel und Gretel in Magdeburg
Unsere Winzer Thomas Hensel und Markus Schneider….., der muss als Gretel herhalten, haben ein gemeinsames Projekt (SHP). Jedes Jahr werden die besten Weine aus dem Keller beider Winzer ausgewählt und als Cuveé abgefüllt. Dieses mal heißen sie Hensel und Gretel. Der Rotwein, ein reiner Cabernet Sauvignon und der Weißwein (Grauburgunder und Weißburgunder) werden im Holzfass ausgebaut.
Unser Tip: Das Weihnachtspräsent Hensel und Gretel auch im Weinversand
Meine grüne Oase, sprich die Erweiterung der Ladenfläche nach Draussen: Jedes Frühjahr freue ich mich, mehr Zeit vor dem Geschäft zu verbringen. Stühle und Tische kommen vor die Tür, die Blumenkübel werden bepflanzt und zur Erweiterung des halböffentlichen Raumes haben wir uns vorgenommen die totgepflegten öffentlichen Baumpflanzscheiben-Beete ebenfalls zu begrünen. Eine bunte Blumenwiesenmischung wurde ausgesät, Buchsbäumchen, Minze und Stauden gepflanzt…. es begann, sich prächtig zu entwickeln. Gestern war es dann vorbei mit der Pracht…. die orangefarbene Stadtputzkollone rollte an, ohne Auge, geschweige Feingefühl wurde das gesamte Beet gerodet. Lediglich die Buxsis, die anscheinend auch für 1 Euro-Gärtner eindeutig als Pflanze erkannt wurden, blieben stehen. Wir danken der Stadt für ihr gärtnerisches Talent….. Otto wird’s schon richten!
Mein Freund vom Sport, mit kommunalpolitischer Erfahrung, riet mir gestern, gleich stärkere Geschütze aufzufahren: Beschwerdeschreiben an Scheidemann & Warschun.
Dank des bloggens hab ich nun all meinen Unmut zu dem Thema auf diese Weise von mir geschrieben und möchte mich lieber wieder den schönen Dingen widmen: dem Sommerfest auf Gerfrieds Hof, Espresso mit Nachbars trinken, ein Fläschchen Wein auf dem Balkon leeren und ein bisschen Fußball (Tipp:2:0 für Deutschland gegen Australien).
*Eine kurze Erklärung für Nichtmagdeburger: Magdeburg trägt seit einigen Monaten den Zusatznamen Ottostadt, dementsprechende Anzeigenkampagnen verlaufen immer nach dem selben Muster, z.B. Otto forscht, Otto putzt und in diesem traurigen Fall wohl Otto gärtnert.