2xSpitzenkoch

von karinlassak | 22/11/12 | Events, Verkostung

Vielen Dank für das tolle Menü zur kulinarischen Weinprobe am Dienstag. Robert Strube und sein Freund mit höchsten Auszeichnungen kredenzten ein Menü der Superlative:

Aperitif: THIS Spumante (12,90€)

Vorspeisen:
Hummercocktail mit Orange und Kerbel
Pochiertes Kalb mit Traubenchutney u. Fenchel
Rote Beete mit Rosenkohlblätter und Gorgonzola

2011 Vernaccia di San Gimignano, Panizzi (11,90 €)
2011 Gewürztraminer, Grand c, Elsass (12,90 €)

Hauptgerichte:
Ziege und Ente mit Wintergemüse
Heilbutt mit Kürbispüree und Chicoree

2012 Novello, Tenuta Botter (5,50 €)
2011 Pinot noir, Grand c, Elsass (12,90 €)
2007 Barolo, Terre di Roveri (19,90 €)

Dessert:
Kürbiskaltschale
Lebkuchen-Schokomus mit Kumquarts
Zitronentarte

Weihnachtspflümli, Etter (15,90 €/0,2l) oder
Cognac Age de fruit, Gourmel (92 €/0,7l)