Kulinarische Weinprobe: Osterlamm am 27.3.2013
Menü und Weine zur Vorfreude auf Ostern:
Johanninger Gutssekt Cuveé
Lammcarpaccio, Spargelsalat, Blutorange und Parmesan
Salat von jungen Kartoffeln, Romana, Fortinakäse und wachsweichem Ei
gebeizter Lammrücken mit Himbeere und Wildkräutern
dazu:
2011 Weißburgunder einzig&artig, Weingut Messmer, Pfalz
2011 Rosato Montej, Villa Sparina, Piemont
Lamminvoltini, Salbeignocchi und Auberginenpüree
Gegrillte Medaillons von der Lammhüfte, Bohnenallerlei und Spinat-Ricottagratin
Saure Makrele mit Artischocke, Radicchio und Pecannüssen
dazu:
2011 Ursprung, Weingut Schneider, Pfalz
2011 Corbière, Chateau Fontarèche, Languedoc
Rhabarbercrumble
Kaffee-Couscous und Sauerrahmmousse
Schneider Ursprung, Johanninger Gutscuvee Sekt
dazu:
Bianco Terre dolci, Costa di Bussia, Piemont
Das Menü kostet 47 € incl. Wein und Wasser