von karinlassak | 25/03/14 | Verkostung
Die Dokumentation des feinen Geschmackes – Gaumenschmaus soweit das Auge reicht!
Dazu gab es eine sorgsam ausgewählte Weinauswahl aus Frankreich und Italien. Insbesondere unseren 2009er Chianti Colli Senesi von Panizzi aus San Gimignano möchte ich dabei hervorheben. Dieser Wein ist zur Zeit auf dem Punkt gereift, zeigt alle Möglichkeiten eines guten Sangiovese und bleibt seiner Region Toscana treu. Leider haben wir nicht immer perfekt gereifte Weine zur Verfügung. Aber dieses Mal hat uns das Warten recht gegeben: Reife Tanine, klassische Frucht und Beerennoten, Kräuterton, leichte Alterung und eine lange Länge.
P.s. 6 Flaschen sind noch da!
von karinlassak | 23/04/13 | Allgemein
Hier stehen sie, die wirklich sorgsam ausgewählten Weine und Spirituosen für unser kleines Kochbuch. Zusammen mit Robert Strube, Jens Bochow und Dagmar Ehses werden wir 10 Leibspeisen und 10 Lieblingsweine aufschreiben, fotografieren und in ein Buch binden.
Hier vorab schon alle Leckereien:
Apfel-Kräutersuppe und Lustau Sherry
Auster mit Paprika und Deutz Champagner
Garnele auf Tomatenbrot und Cotes du Rhone Rosé von Guigal
Hühnerbrust mit Erdnuss und Villa Bürklin weiss
Couscoussalat und Chablis Premier Cru Regnand
Pasta mit Wildschweinklösschen und Panizzi Chianti
Ziegenrollbraten und Camplazens La Grarrique
Saure Makrele mit Raddicchio und Kartäuserhof Weißburgunder
Kaiserschmarrn mit Sorbet und Etter Himbeergeist
Ziegenkäse mit Rosmarin und Sauternes von Petit Guirand
….. ab September ist das Kochbuch verfügbar!!
Am nächsten Montag wird dazu gekocht, probiert, fotografiert und getrunken
von karinlassak | 22/11/12 | Events, Verkostung
Vielen Dank für das tolle Menü zur kulinarischen Weinprobe am Dienstag. Robert Strube und sein Freund mit höchsten Auszeichnungen kredenzten ein Menü der Superlative:
Aperitif: THIS Spumante (12,90€)
Vorspeisen:
Hummercocktail mit Orange und Kerbel
Pochiertes Kalb mit Traubenchutney u. Fenchel
Rote Beete mit Rosenkohlblätter und Gorgonzola
2011 Vernaccia di San Gimignano, Panizzi (11,90 €)
2011 Gewürztraminer, Grand c, Elsass (12,90 €)
Hauptgerichte:
Ziege und Ente mit Wintergemüse
Heilbutt mit Kürbispüree und Chicoree
2012 Novello, Tenuta Botter (5,50 €)
2011 Pinot noir, Grand c, Elsass (12,90 €)
2007 Barolo, Terre di Roveri (19,90 €)
Dessert:
Kürbiskaltschale
Lebkuchen-Schokomus mit Kumquarts
Zitronentarte
Weihnachtspflümli, Etter (15,90 €/0,2l) oder
Cognac Age de fruit, Gourmel (92 €/0,7l)
von karinlassak | 27/04/12 | Allgemein
… oder auch Playmobil für Weintrinker.
Wenn mal wieder der Grund zum Öffnen einer Wein- oder Sektflasche fehlt, empfiehlt sich der Kauf von Corkers.
Es handelt sich dabei um eine Packung mit sechs Tier-Steckteilchen: Affe, Hase, Hirsch, Vogel, Bär und Büffel.
Besonders zum Verzehr geeignet sind Johanninger Gutscuvee Sekt, Bouvet Cremat de Loire und vier Weine mit Naturkork. Bitte besonders auf den Kork achten, denn Schraub- und Glasverschlüsse sind nicht nutzbar!
Daher der Tipp der Weinhändlerin:
Tapas Enate, Panizzi Vernaccia di San Gimignano, Edelvernatsch von Niedermayr und Black Print von Markus Schneider.
…. Viel Spaß beim Basteln und das Weintrinken dabei nicht vergessen!
