Gedränge am Buffet

Hier eine kleine Nachlese zu unserer letzten kulinarischen Weinprobe.

Alpenküche

Vielen Dank an die Köche aus dem Team von Robert Strube.

Ein besonderes Highlight war die geschmorte Ziege, eine hochkonzentrierte Gewürzsosse und das Kalb in Almkräutersoße.

Ziegenkeule von Robert Strube

 

 

 

 

 

 

 

 

Und zum Abschluss mundete unser Alpengrappa: Nonino Amaro

Weinprobe bei Lassak

Wir freuen uns schon auf die nächste Weinprobe!

Alpenküche

Edelvernatsch trifft BambiEinladung zur kulinairschen Weinprobe:

Am Dienstag, 09.10.2012 um 19 Uhr ist es wieder soweit.

Wir reisen in die Alpen!
Auf unserer Fahrt durch Österreich und Südtirol wollen wir Leckereien von Robert Strube und viele neue und leckere Weine entdecken.

Beginnen werden wir allerdings mit einem „Ausreißer“ aus dem Rheingau: Puremonde Perles ein neuer, einzigartig grandioser Riesling-Sekt von Rosen & Rosen.

Danach folgen unsere alpinen „Schmanckerl“ zu denen wir Ihnen folgende Weine servieren:

2011 Grüner Muskateller, Weingut Wetschka, Burgenland
2010 Chardonnay, Weingut Lageder, Südtirol
2010 Edelvernatsch, Weigut Niedermayr, Südtirol
2010 Zweigelt, Weingut Wetschka, Burgenland

Und zu den süßen Gipfelstürmern servieren wir Williams Birne oder Kirschwasser

Unaufhaltsam – der Frühling ist im Anmarsch!

 

Die Fenster sind geputzt – die Sonne scheint, Tische und Stühle stehen vor der Tür.
Da bleibt mir nichts anderes übrig, als die Frühlingsdeko aus den Kartons zu holen. Da Ostern für den Einzelhandel sozusagen schon vor der Tür steht, dürfen auch schon die bunten Eier und gelben Küken dazu.
Der Körper schreit nach Wärme, Sonne, aber auch nach frischen Frühlingsweinen und Frühlingsküche. Frisch, knackig und gesund soll es sein.
Also wir hier in der Weinhandlung geben unser Bestes und Robert Strube hilft uns dabei. Am 15.3. wird es wieder eine kulinarische Weinprobe geben: Lecker Gemüse, vegetarische Leckereien und pfiffige „Schweinereien“ wird das Schlemmerbuffet bieten:

Salat von Roten Beeten, Waldbeeren und geräucherter Harzer Bachforelle
Gebeiztes Lammfilet mit Paprika-Himbeercoulis und Sanddornbeeren
Karamelisierte Gute Luise Birne mir Ruccola und Tallegio-Käse
Geschmorte Petersilienwurzel mit Majoran
Kalbsnuss mit Honig-Senf-Jus und Flugmango
Schokoladen-Mokkaluft mit Ananas
Zitronentarte mit Blaubeerkompott

Dazu servieren wir ein weit umspannendes Weinangebot aus Europas besten Weingärten:

2009 Brohl Riesling, Mosel
2008 Chablis Latour, Burgund
2009 Rose Basciano, Toscana
2008 Grenache Bachellery, Languedoc
2006 Azabache BIO Crianza, Rioja
2002 Aleatico Candido, Apulien

Besonders der frisch-gefüllte 2010 Basciano Rosato ist hervorzuheben. Wie jedes Jahr gibt es ihn nur in den Frühlingsmonaten in limitierter Menge. Denn der Ursprung ist die Chianti-Einzellagen (Basciano) Traubenpressung, indem der erste Saft entnommen wird und zu diesem einzigartigen Rose verarbeitet wird.

Unser erstes Kochbuch wird kommen!

Leibspeisen und Lieblingsweine wird es heißen.

Mit Robert Strube habe ich einen Partner gefunden, der nicht nur Koch ist, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen oder auf Auszeichnungsjagd von Sternen und Punkten ist, sondern der wirklich Koch aus Leidenschaft ist.
Der Mann steht hinter jedem von ihm gekochten Teller Essen, wie ich hinter all meinen Weinflaschen.
Dementsprechend beginnen wir nun, die Rezepte unserer Lieblingsgerichte aufzuschreiben, den passenden Wein dazu auszusuchen. Wir werden uns in die Küche begeben, alles kochen, uns mit Freunden an einen großen Tisch setzten und all die Leckereien probieren. Dagmar Ehses, unsere Grafikpartnerin wird dies alles mit der Kamera festhalten und anschließend in ein erstes Büchlein fassen.
Wir freuen uns jetzt schon auf all die Erfahrungen, Kochabende und natürlich das viele Weinflaschen entkorken.

Erscheinungstermin: Herbst 2011
Leibspeisen und Lieblingsweine
Wie verwöhnen wir unsere Freunde mit dem Besonderen

Rezepte und Weinempfehlungen von Robert Strube und Karin Lassak