von karinlassak | 29/02/16 | Verkostung
Italienische Rundreise
(1. März 2016)
Vorweg:
Prosecco Treviso frizzante (9,90 €)
Vorspeisen:
Carpaccio vom Ochsen, gr. Spargel, Steinpilze u. Ruccola
Vitello Tonnato „Mal Anders“
Roastbeef-Röllchen
Frutti di Mare
Dazu:
2014 Bianco di Toscana, R. Masi (6,90 €)
2014 Lugana, Tommasi, Gardasee (13,90 €)
Hauptgerichte:
Gebackene Schweinehaxe auf Graupen und Tomatenconfit
Lauwarmer Kartoffel-Calamari-Salat mit Safran
Kalbs-Saltimbocca auf Zucchini-Parmigiana
Dazu:
2014 Barbera Piemont (6,90 €)
2011 Chianti Selvapiana, Toscana (16,90 €)
Dessert:
Ricotta, Honig und Mandeln
Panna Cotta mit Johannisbeeren
Birnen-Cantuccini Tiramisu
Zum Abschluss:
Grappa Nebbiolo (36 €/Liter)
von karinlassak | 10/04/13 | Events
Die Köche sind vorbereitet und warten auf Sie:
Aperitif: Bellini selbstgemacht
Vorspeisen:
Tafelspitzsülze und grüne Erbsenmousse im Glas
Ziegenkäse auf Orangen-Fenchelsalat und gegrillter Spargel
Gekühlte Lauch-Kräuter-Kartoffelsuppe mit Saibling
dazu:
2012 Vinho verde, Seixosa, Lisboa 5,90 €
2010 Riesling Heartbreak, Frank Brohl, Mosel, 7,90 €
Hauptgerichte:
Maispouladenbrust auf Artischockengnocchi und Paprikaöl
Piccata vom Schweinefilet mit Spinat,
Tomaten-Vanillesugo und Graupen/Champignonrisotto
Zander im Salzteig mit Grillgemüse und
Löwenzahnbernaise
dazu:
2011 Fragtree Rosé, B. del Mundo, Argentinien 7,90 €
2010 Selvapiana Chianti MAGNUM, Toscana, 29 €
Dessert:
Rhabarber-Baisertorte
Gebrannte Basilikumcreme
dazu:
2006 Sauternes, Petit Guiraud, 0,375l, 15,90 €
Das Menü kostet 47 € incl. Wein und Wasser
