von karinlassak | 26/09/15 | Events, Verkostung
Kulinarische Weinprobe:
Regionales Menü (29.09.2015)
Fruchtsecco, van Nahmen (9,90 €)
Vorspeisen:
Harzer Sauermilchkäse mit „Musik“
Roastbeef mit Feldsalat
Wurst-Käsesalat mit roten Zwiebeln und Kapern
Geräucherte Forelle auf Linsensalat
2014 Müller Thurgau, Weingut Schäfer
Pfalz, (4,90 €) Liter
2014 Weißburgunder, Weingut Lückel
Saale-Unstrut (12,90 €)
Hauptgang:
Schweinebauch mit Weinkraut
Gefüllte Paprika mit Semmelknödel
Schollenfilet auf Wurzelgemüse u. Zitronensoße
2013 Blaufränkisch, Weingut Edelhof
Burgenland, BIO (8,90 €)
2013 Goru Organic, Ego Bodega
Jumilla (8,90 €)
Dessert:
Quart-Vanille Mousse
Beerengrütze
Kirsch Dessert
Alte Loburger, Weinbrand barrique
Sachsen-Anhalt (19 €)
von karinlassak | 27/01/15 | Events
Wir freuen uns heute Abend die erste kulinarische Weinprobe im Jahr 2015 durchführen zu dürfen. Robert Strube und seine Crew zeigen einen Querschnitt Ihrer Küchenkunst. Dazu servieren wir Weine von Nah und Fern.
Unser Repertoire reicht von Saale-Unstrut bis Südafrika.
„Empfehlungen aus Roberts Küche“
2013 Grüner Veltliner, Jurtschitsch, Österreich (10.90 €)
Vorspeisen:
Rote Beete Salat mit Apfel, Zwiebel und Jacobsmuschel
Marinierte Orichette mit pochiertem Lachs und Ricotta
Artischocken, Avocado mit Thunfisch und Hummer-Mayonnaise
Grüner Spargel , Walnuss und rosa Wildschweinrücken
dazu:
2014 Bacchus, Kloster Pforta, Saale-Unstrut (9,90 €)
2013 Rosé, Weingut Lückel, Saale-Unstrut (11,90 €)
Hauptgang:
Geschmorte Rehkeule mit Rahmsellerie, Backpflaumen und Oregano
Spaghetone mit Muschelfleisch und Krustentierfond
Zanderfilet mit gefüllten Zucchini , Kirschen und Radieschengemüse
dazu:
2013 Alvi Pinotage, Südafrika (8,90 €)
2010 Chianti classico, Vignole, Toscana (15,90 €)
Dessert:
Creme Brulee mit weißer Schokolade
Nusspudding mit Orangencaramel
Mascarponecreme mit Honigkuchen
Abschließend:
Grappa Sarpa barrique; Poli
oder
Lustau Sherry sweet/medium
von karinlassak | 17/07/14 | Events, Verkostung
Am letzten Wochenende waren wir mit der Magdeburger Slow Food Gruppe aufs Land gefahren. Wir besuchten die Famile Lauenroth-Mago in Rätzlingen. Dort werden seid einigen Jahren nach Demeter-Richtlinien Galloway-Rinder gezüchtet. Neben der Besichtigung der Rinder auf den Weiden, wurden leckere Steaks und Würstchen gegrillt und dazu regionaltypisch Saale-Unstrut Wein verkostet. Die Weine des Weingutes Lückel fanden großen Anklang. Insbesondere der Rosé aus der Portugieser Traube schmeckte zum T-Bonesteak überragend.
Weingut Lückel: Blanc de noir, Müller Thurgau feinherb, Rosé (je 11,90 €)
von karinlassak | 27/06/14 | Allgemein
Starter: Ramazotti Mio
Neues Kultgetränk aus Prosecco, Orangenblüten- und Hibiscuslikör mit Basilikum
Vorspeisen:
Glasierte Feigen mit Pecorino
Cous Cous mit Brombeere, Minze und Ziegenleber
Marinierte Pasta mit Büffelmozarella
dazu:
2013 Müller Thurgau feinherb, Weingut Lückel, Saale-Unstrut (11,90 €)
2013 Flagtree Rose, Fin del Mundo, Argentinien (7,90 €)
Gegrillter Steinbeisser im Pergament mit grünem Spargel
Mit Kaffee mariniertes Entrecote mit Röstkartoffeln und Tomatenchutney
Surf und Turf aus Salsiccia und Gambas
dazu:
2013 Flagtree Rot, Fin del Mundo, Argentinien (5,90 €)
2010 Portal, Terra Alta, Spanien (17,90 €)
Dessert:
Gegrillte Ananas mit Honig, Sabei und Ricotta
Amarettojoghurt mit Minzucker und Erdbeeren
Zum Abschluss:
Johnett, Schweizer Whisky oder Port Rose Quinta do Tedo (79/22 €)