von karinlassak | 01/12/16 | Allgemein
Weinprobe und Gin-Tasting
Aufgrund der großen Nachfrage möchte ich im nächsten Jahr meine Ginsorten und Tonicvariationen vorstellen und regelmäßig neue Weine präsentieren. Dazu gibt es zwei Veranstaltungen:
Vino & Antipasti
Gin-Tasting
Genaueres erfahren sie im Menüpunkt „Termine“
Unser Ginangebot: GinMare, Hendrix, Nordes, Loburger Gin, Siegfried, Rock Rose, Elephant Gin…uvm.
Dazu passend unsere Tonic-Sorten: Thomas Henry, Fever Tree und Indi.
von karinlassak | 21/01/16 | Events
Nun ist es wieder zu weit! Wir beginnen unsere kulinarischen Weinproben mit einer wunderbar, abwechslungsreichen Küche und einer europäischen Weinrundreise!
Neujahrsküche
(26.01.2016)
Vorweg:
Brohlsecco, Perlwein Weißburgunder, BIO (8,50 €)
Vorspeisen:
Gebeiztes Wildcarpaccio mit Hibiscus und Pilzen
Gambas mit Mango und Spinatsalat
Brotsalat vom Kamille-Brioche mit Ochsenfilet
Couscous-Salat mit geschmortem Tintenfisch
dazu:
Agoston Chardonnay, Spanien (7,90 €)
Sauvignon blanc, Weingut Bauer, Pfalz (10,90€)
Hauptgerichte:
Geflügelgalantine auf Perlgraupen und Gewürzjus
Geschmorte Rehkeule mit Cranberry,
Rosmarinkartoffeln u. Blumenkohl
Ravioli mit Bacalaofüllung
dazu:
Ursprung, Weingut Schneider, Pfalz (10,90 €)
Chianti Riserva, Renzo Masi, Toscana (11,90 €)
Dessert:
Mascarpone-Mousse mit Himbeer und Basilikum
Herrenschokoladenkuchen mit Vanillecreme
dazu:
Loburger Tresterbrand (25 €)
oder
Weinlikör, Kloster Pforta (21 €)
(Fotos: R.Hartmann)
von karinlassak | 07/02/13 | Verkostung
Nun ist es wieder soweit. Die Zeit der kulinarischen Weinproben hat begonnen.
Zur kreativen Fischküche haben wir diesmal die Weine in Wassernähe ausgewählt:
Mosel, Mittelmeer, Gardasee, Douro und den kleinen Kaltenbach. Unser Fisch soll ja schwimmen!
Sherry cream oder fino, Andalusien, Costa de la luz
2011 Kerner, Messmer, Pfalz, Kaltenbach
2011 Riesling, Kartäuserhof, Ruwer
Bardolino Chiaretto, Villa Molino, Gardasee
Fabelhaft, Niepoort, Portugal, Douro
Brandy: Vecchia molino, Emilia Romagna, Adria
Vorspeisen:
Ceviche vom Zander auf Cous Cous ,
Mit Heu & Rote Beete gebeizter Heilbutt auf Linsensalat,
Kleiner Coktail von Krabben und Romanasalat mit Zitrusfrüchten
„Gemälde von Sepia und Venusmuschel“ mit bunten Sossen
Hauptgänge:
Im Proseccosud pochierte Röllchen von der Scholle mit Kapern- Buttersosse und Oliven- Pestokartoffelstampf
Meeräschensaltimbocca, Spinatrisotto und geschmolzene Tomaten mit scharfer Salsiccia
Gesottener Waller auf Wurzelgemüse mit frischem Meerrettich
Desserts:
Kirsch Tiramisu mit Mokkacreme im Glas serviert
Riegel von der Edelschokolade mit Beerensugo
Preis pro Person incl. Menü, Weinprobe und Wasser: 47 €
Anmeldung bis Samstag, 16.02.2013
von karinlassak | 03/01/13 | Verkostung
Wir haben die neuen Jahrgänge vom Weingut Kartäuserhof von der Mosel bekommen.
Wir werden die Weine am Freitag den 11.1.2013 um 16 Uhr öffnen. Zur Probe stehen Weißburgunder, Riesling, Riesling Kabinett feinherb und Riesling Spätlese.
Die Probe ist kostenlos. Wir freuen uns auf die frischen Weine im neuen Jahr.
