von Laura Busch | Mai 20, 2019 | Allgemein
Der Wind, der vom Meer herüberweht, kitzelt ihn im Gesicht, die Frühlingssonne wärmt die über dem Notizheft abgelegten Hände und undeutliches Stimmengemurmel zieht vorüber, während James Joyce seinen vierten Espresso am Triester Hafen schlürft, vor sich die Manuskripte zu seinem Weltroman »Ulysses«. Bekanntlich war er espressosüchtig, sodass er in der traditionellen Kaffeestadt Triest, in der es um die Jahrhundertwende besonders brodelte und die künstlerische Bohème Europas flanierte, am richtigen Ort war. Mit den Traditionskaffees von »Hausbrandt« aus Triest und »Passalacqua Moana« aus Neapel kommt man diesem Lebensgefühl auch im ewig grauen Magdeburg ganz nahe.
(Text: Laura Busch / Foto: Ron Hartmann)
von karinlassak | Mai 13, 2019 | Verkostung
Heute konnten sich durchgefrorene Gemüter endlich nach langem Graukaltmatschmieswetter von warmen Sonnenstrahlen verwöhnen lassen. Um diesen sonnigen Tag abzurunden, folgt die Inspiration dem Appetit und greift zum Gemüse der Saison. Spargel ist nicht nur Essen mit Sonntagskindheitserinnerung, sondern dazu noch der Bote des Sommers. Gerade grüner Spargel lässt die außergewöhnlichsten Kombinationen zu: Auf den Teller kam er hier mit Erdbeeren in selbstgemachter Himbeervinaigrette und Granatapfelkernen. Unschlagbar dazu ein Glas gut gekühlter Vino Verde Rosé „Fresco & Jovem“ aus Portugal. Sein erdbeerfarbenes Rosa passt nicht nur farblich, auch durch die angenehm frische Vielfalt an Fruchtaromen ist er der perfekte kulinarische Partner für diese frühsommerliche Salatvariation.
(Text/Bild: Laura Busch)
von karinlassak | Mai 9, 2019 | Events, Verkostung
Gestern hatten wir wieder unseren Slow-Food Stammtisch, oder wie es im eigentlichen Sinn heißt: Convivium, die Tischrunde. Mit Vorfreude planten wir unser nächstes gemeinsames Event: Kochen mit Kräutern. Eine Expertin für Heilpflanzenkunde wird uns Gerichte mit Kräutern der Saison zubereiten und selbstverständlich werde ich den passenden Wein auswählen. Bei Interesse kann sich Jeder dazu anmelden:
19. Juni ab 18:30 Uhr in der Schulungsküche bei der Firma Schugk/Creativ, Klosterwuhne 42, Magdeburg
Anmeldung bis zum 22.5.2019, 30 € pro Person
von karinlassak | Feb 27, 2019 | Events, Verkostung
Hier möchte ich einen kleinen Einblick in meine Aktivitäten außerhalb meines Ladens geben. Kulinarische Weinproben sind die beste Gelegenheit, neue Weine zu finden und diese mit feinstem Essen zu kombinieren.
Chianti Selvapiana & Tagliatelle mit Ragout
Shiraz Nugan Estate & Saltimbocca
Malbec Faiblesse & Roter Veltliner zu einem Antipasti-Buffet
….und zum Abschluss eine Kornkatze! (Premium-Korn neun Monate im Rumfass gereift)
von karinlassak | Feb 4, 2019 | Allgemein
Wir haben wieder ein prall gefüllten Terminkalender mit Veranstaltungen im Ginger und Du. Wer sich nicht entscheiden kann, zwischen Sommerwein, Schaumwein & Austern und Champagner…..am besten Alles buchen!
von karinlassak | Okt 25, 2018 | Allgemein
Es ist wieder so weit! Weihnachtsschokolade und -gebäck sind eingetroffen.
Selbstverständlich haben wir wie in den letzen Jahren die neuestes Kreationen aus dem Hause Berger vorrätig: Mandel-Zimtsplitter, Elisenlebkuchen, Gewürz-Orange und Macadamia-Nougat. Aber auch feinste Spezialitäten aus Italien, England und Deutschland sind dabei:
Original-Stollen aus Dresden, kandierte Orangen in Schokolade, Whisky-Früchtekuchen und Christmas Fudg
von karinlassak | Sep 7, 2018 | Allgemein, Events
Zur Oktoberfestzeit haben wir uns ein besonderes Event einfallen lassen. Wir stellen Ihnen Weine und Spirituosen aus der Alpenregion vor, servieren sie klassisch oder von Aron Buchholz kreativ als Cocktail zubereitet.
(2 Flaschen Prosecco + 1 Proseccokrug: 29 €; Foto: Scavy & Ray)
17. Oktober, 19 Uhr im Cocktailcircus, Engpass, Buckau, 39 € pro Person
Prosecco
Rotwein aus Südtirol
Zirbel-Obstler
Enzian pur oder als Cocktail
Slyrs – bayrischer Whisky
Duke, Gin aus München, serviert als Gin Tonic
Snacks: Brezel, Butter, Emmentaler, Kaminwurz-Wurst
von karinlassak | Aug 13, 2018 | Allgemein
Urlaubserinnerungen in Flasche und Papier!
(Titel-Foto: R. Hartmann)
(Niolon mit Blick auf Marseille; Foto: D. Ehses)
(Marseille Centre Ville; Foto: D. Ehses)
Auf unserer diesjährigen Tour entlang des französischen Mittelmeers von Marseille bis Perpignan blieben viele kulinarische Erinnerungen hängen. Aber auch der provenzalische Duft sollte tiefer gefestigt werden. Lecker-aromatische Tomaten, duftender Lavendel, salzige Austern und Meeresschnecken, fruchtiger Rosé, Olivenhaine, Zitronenbäume…….und vieles mehr, all diese Gerüche hätte ich gerne „eingetuppert“ und mit nach Hause gebracht.
Diese Aromaeindrücke waren nahezu vergessen, bis ich letzte Woche in einem französischen Feinkostkatalog blätterte und sie sah: SAVON DE MARSEILLE!…..bähmm: Die muss ich haben! Die Erinnerung an Südfrankreich kommt zurück.
Zack, Zack bestellt: Nun liegen und duften sie in meinem Laden: Seifen von Fer a Cheval mit leckeren Aromen von Honig, Mandel, Mandarine, Meer, Feigenblättern, Oliven und Lavendel.
Südfranzösischer Urlaub im Badezimmer für 5,90/13,90 €
von karinlassak | Jul 10, 2018 | Allgemein
Ja, wir waren wieder in Südfrankreich, ja und es gibt Ecken in diesem Land die ich bis vor einem Monat noch nicht kannte. Nach der üblichen Tour über Nancy-Cotes du Rhone-Marseilles ging es weiter Richtung Westen in das noch sehr beschauliche Roussillon. Diese Region rund um Perpignan ist ein Teil Catalaniens und die spanischen Einflüsse sind nicht zu übersehen. „Hola“!
Auf dem Rückweg entdeckten wir im Landesinneren das Zentralmassiv, in der die die wunderbar verwunschene Gegend Auvergne mit ihren typisch grasgrünen Vulkanhügeln liegt. Und da werden sie angebaut die kleinen, besonders schmackhaften Puy-Linsen. Die dort ansässige deftige Küche verarbeitet diese zu leckeren Eintöpfen mit Lyoner oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
Mein Urlaubstip in diesem Jahr:
Linsensalat mit gebratenen Garnelen und Petite faiblesse Sauvignon blanc (8,90 €)
Foto: D. Ehses
von karinlassak | Mrz 7, 2018 | Allgemein
Unser internationales Ostersortiment ist jetzt komplett:
- gefüllte Schokoladeneier von Berger (mit und ohne Alkohol)
- Nougathasen, Trüffelnester und Schlappohrenhasen von Berger (Österreich)
- Nougat-Ei von Favarger (Schweiz)
- knusprige Schokoladeneier im Eierkarton von Majani (Italien)
- Trüffeleier von Prestat (England)
Weinhandlung Lassak, Magdeburg
(Foto: Dagmar Ehses)
