Das asiatische Weinmenü

von | 20/06/13 | Events

Von Thailand bis Indien

Vorweg:
Grauschiefer Winzersekt Riesling, Altenkirch, 13,90 €

Vorspeisen:
Thaibeefsalat mit Romanaherzen und scharfer Limettenvinaigrette
Sushiplatte
Vietnamesische Garnelen-Nudelsuppe mit frischem Koriander

dazu:
2012 Riesling Steillage ht., Altenkirch, Rheingau 8,50 €
Dry Oloroso Sherry, Emilio Lustau, Andalusien 28 €

Hauptgerichte:
Tandoori-Butterchicken mit Dal Makhani Linsen
und Knoblauch-Ingwerkartoffeln
Red Snapper und Jakobsmuscheln in grüner
Thaicurrysosse und Kokos-Basmatireis
Terriaki Rind auf Erdnuss-Wokgemüse mit Sobanudeln

dazu:
2011 Gewürztraminer Grand C, Elsass 12,90 €
2012 Governo Toscana, P. Faine 12,90 €

Dessert:
Indischer Karotten-Karamelkuchen mit
Orangensauce
Pfefferminz-Schokoladenmousse mit Chilimango

dazu:
Sweat Sherry, Emilio Lustau, Andalusien

Was haben diese Weine gemeinsam?

von | 23/04/13 | Allgemein

Hier stehen sie, die wirklich sorgsam ausgewählten Weine und Spirituosen für unser kleines Kochbuch. Zusammen mit Robert Strube, Jens Bochow und Dagmar Ehses werden wir 10 Leibspeisen und 10 Lieblingsweine aufschreiben, fotografieren und in ein Buch binden.
Hier vorab schon alle Leckereien:

Apfel-Kräutersuppe und Lustau Sherry
Auster mit Paprika und Deutz Champagner
Garnele auf Tomatenbrot und Cotes du Rhone Rosé von Guigal
Hühnerbrust mit Erdnuss und Villa Bürklin weiss
Couscoussalat und Chablis Premier Cru Regnand
Pasta mit Wildschweinklösschen und Panizzi Chianti
Ziegenrollbraten und Camplazens La Grarrique
Saure Makrele mit Raddicchio und Kartäuserhof Weißburgunder
Kaiserschmarrn mit Sorbet und Etter Himbeergeist
Ziegenkäse mit Rosmarin und Sauternes von Petit Guirand

….. ab September ist das Kochbuch verfügbar!!

Am nächsten Montag wird dazu gekocht, probiert, fotografiert und getrunken