von karinlassak | 07/02/13 | Verkostung
Nun ist es wieder soweit. Die Zeit der kulinarischen Weinproben hat begonnen.
Zur kreativen Fischküche haben wir diesmal die Weine in Wassernähe ausgewählt:
Mosel, Mittelmeer, Gardasee, Douro und den kleinen Kaltenbach. Unser Fisch soll ja schwimmen!
Sherry cream oder fino, Andalusien, Costa de la luz
2011 Kerner, Messmer, Pfalz, Kaltenbach
2011 Riesling, Kartäuserhof, Ruwer
Bardolino Chiaretto, Villa Molino, Gardasee
Fabelhaft, Niepoort, Portugal, Douro
Brandy: Vecchia molino, Emilia Romagna, Adria
Vorspeisen:
Ceviche vom Zander auf Cous Cous ,
Mit Heu & Rote Beete gebeizter Heilbutt auf Linsensalat,
Kleiner Coktail von Krabben und Romanasalat mit Zitrusfrüchten
„Gemälde von Sepia und Venusmuschel“ mit bunten Sossen
Hauptgänge:
Im Proseccosud pochierte Röllchen von der Scholle mit Kapern- Buttersosse und Oliven- Pestokartoffelstampf
Meeräschensaltimbocca, Spinatrisotto und geschmolzene Tomaten mit scharfer Salsiccia
Gesottener Waller auf Wurzelgemüse mit frischem Meerrettich
Desserts:
Kirsch Tiramisu mit Mokkacreme im Glas serviert
Riegel von der Edelschokolade mit Beerensugo
Preis pro Person incl. Menü, Weinprobe und Wasser: 47 €
Anmeldung bis Samstag, 16.02.2013
von karinlassak | 05/02/13 | Verkostung
Hier zeige ich Sie, meine drei Charakterköpfe von Mosel,Ruwer und aus der Pfalz.
Der Pfälzer schneider kommt üppig und kommt leicht protzig daher, der WB von Brohl ist wie sein Winzer, bescheiden, filigran und doch mit starkem Ausdruck und der Kartäuserhof schafft es sogar gegen Spinat! Er hat Substanz,ohne zu mächtig zu werden, und trotz alle dem kommt die Mineralität voll durch.
Das Trio der Woche:
2011 Weißburgunder, Frank Brohl, Pünderich, Mosel 7,90 €
2011 Weißburgunder, Markus Schneider, Ellerstadt, Pfalz 9,90 €
2011 Weißburgunder, Kartäuserhof, Eitelsbach, Ruwer 16,90 €
von karinlassak | 03/01/13 | Verkostung
Wir haben die neuen Jahrgänge vom Weingut Kartäuserhof von der Mosel bekommen.
Wir werden die Weine am Freitag den 11.1.2013 um 16 Uhr öffnen. Zur Probe stehen Weißburgunder, Riesling, Riesling Kabinett feinherb und Riesling Spätlese.
Die Probe ist kostenlos. Wir freuen uns auf die frischen Weine im neuen Jahr.
von karinlassak | 03/01/13 | Verkostung
Ich wünsche Allen ein glückliches und vor allem genussvolles Jahr 2013! Ich hoffe der Jahreswechsel war gelungen und genügend gute Getränke vorhanden.
Für All die, die noch eine Gelegenheit zum feiern haben, unser Wintertip: Moet Chandon ICE. Eigentlich ein Sommergetränk für die Beach-Bar, aber ich finde zu dieser nass-nebligen Jahreszeit passt der Champagner viel besser.
von karinlassak | 22/11/12 | Events, Verkostung
Vielen Dank für das tolle Menü zur kulinarischen Weinprobe am Dienstag. Robert Strube und sein Freund mit höchsten Auszeichnungen kredenzten ein Menü der Superlative:
Aperitif: THIS Spumante (12,90€)
Vorspeisen:
Hummercocktail mit Orange und Kerbel
Pochiertes Kalb mit Traubenchutney u. Fenchel
Rote Beete mit Rosenkohlblätter und Gorgonzola
2011 Vernaccia di San Gimignano, Panizzi (11,90 €)
2011 Gewürztraminer, Grand c, Elsass (12,90 €)
Hauptgerichte:
Ziege und Ente mit Wintergemüse
Heilbutt mit Kürbispüree und Chicoree
2012 Novello, Tenuta Botter (5,50 €)
2011 Pinot noir, Grand c, Elsass (12,90 €)
2007 Barolo, Terre di Roveri (19,90 €)
Dessert:
Kürbiskaltschale
Lebkuchen-Schokomus mit Kumquarts
Zitronentarte
Weihnachtspflümli, Etter (15,90 €/0,2l) oder
Cognac Age de fruit, Gourmel (92 €/0,7l)
von karinlassak | 14/11/12 | Verkostung
1 : 0
Italien gegen Frankreich.
Da haben die Italiener mal wieder die Nase vorne! Seit gestern habe ich ihn hier in Magdeburg, den ersten Rotwein aus dem Jahr 2012. Der Merlot schmeckt leicht, frisch, etwas nach Pflaume und Gewürzen.
2012 Novello, Botter, Veneto, 5,50 €
