von karinlassak | 13/05/19 | Verkostung
Heute konnten sich durchgefrorene Gemüter endlich nach langem Graukaltmatschmieswetter von warmen Sonnenstrahlen verwöhnen lassen. Um diesen sonnigen Tag abzurunden, folgt die Inspiration dem Appetit und greift zum Gemüse der Saison. Spargel ist nicht nur Essen mit Sonntagskindheitserinnerung, sondern dazu noch der Bote des Sommers. Gerade grüner Spargel lässt die außergewöhnlichsten Kombinationen zu: Auf den Teller kam er hier mit Erdbeeren in selbstgemachter Himbeervinaigrette und Granatapfelkernen. Unschlagbar dazu ein Glas gut gekühlter Vino Verde Rosé „Fresco & Jovem“ aus Portugal. Sein erdbeerfarbenes Rosa passt nicht nur farblich, auch durch die angenehm frische Vielfalt an Fruchtaromen ist er der perfekte kulinarische Partner für diese frühsommerliche Salatvariation.
(Text/Bild: Laura Busch)
von karinlassak | 27/04/15 | Verkostung
Vorweg:
2013 Vinho Verde branco (6,90 €)
Vorspeisen:
Spargelsüppchen mit Kräutercroutons
Melone, Parmaschinken, Spargelspitzen, Bärlauchvinigrette
Spargelsalat mit getrockneten Tomaten und Balsamico-Erdbeeren
Rote Beete mit grünem Spargel, Ochsenfilet und Gambas
dazu:
2013 Franciacorte, Chardonnay, Castaldi (16,90 €)
2013 Vinho Verde rosato (7,90 €)
Hauptgänge:
Ochsenbacke mit Spargelragout und Schwenkkartoffeln
Spargelstangen mit Choron Sosse
Spargelwickel mit Thymian und Bresaola
und gebratenem Dorschfilet
dazu:
2013 Blaufränkisch, Edelhof (8,90 €)
2012 Black Print, Schneider (15,90 €)
Dessert:
Vanille-Risotto mit süßem Spargel
Weißes Mousse mit Erdbeeren
dazu:
Port Rosé, Calem (14,90 €)
von karinlassak | 19/02/15 | Verkostung
Gestern wurde mal wieder neuer Wein geliefert. Die Frühlingsgefühle beginnen leicht sich zu regen und so habe ich auch schon Vinho verde mitbestellt. Wie ich finde den Besten: Vinho Verde Cazal Ventozela branco. Der Wein wirkt natürlich spritzig, ist sehr geschmeidig, hat wenig Säure und die fruchtigen Noten erinnern an Aprikose, Melone und grünem Apfel.
Lecker, lecker…..der Frühling kann kommen!
Und demnächst wird es auch den wunderbaren Espaderio Rosé geben.
Cazal Ventozela Branco, Vinho Verde: 6,90 €
von karinlassak | 03/05/13 | Events
Am Dienstag hatten wir wieder viele Gäste die all diese Leckereien und Weine genießen durften. Von Sülze bis Baiser, von Bellini bis Chianti…….. es war ein gelungener Abend!
Wir freuen uns schon auf das Spargelessen am 28. Mai
