von karinlassak | 04/09/13 | Events
Hier sind sie, die beiden Menüs für nächste Wochen. Genießen sie die köstlichen Kreationen von Robert Strube, Yves Lehmann und Jens Bochow und die dazu ausgewählten Weine und Spirituosen.
Extra-Spezial für 18 €:
3 Gratinierte Austern und 1 Glas Deutz Champagner
Flaschenpreis: 78 €
Kleines Menü incl. Wein und Obstbrand für 39 €
Garnele mit Kartoffelbrot, Basilikum, Apfel und Zitrone
Cotes du Rhone Rosé, Guigal (0,1l)
Flaschenpreis: 19,50 €
Zickleinkeule mit sizilianischer „Arme Leute“ Füllung
La Garrique, Chateau Camplazens, Languedoc (0,1l)
Flaschenpreis: 21 €
Sauerrahm-Kaiserschmarrn mit Himbeersorbet
Himbeergeist, Distillerie Etter, Wallis (0,02l)
Großes Menü incl. Wein und Sherry für 59 €
Couscoussalat mit Burrata, griechischem Gemüse und Paprikaöl
Chablis Premier Cru, Domaine Regnard, Burgund (0,1l)
Flaschenpreis: 52,50 €
Apfel-Kräutersuppe
Sherry Amontillado, Emilio Lustau, Andalusien (0,05l)
Saure Makrele mit Artischocken und Cashewkernen
Weißburgunder Kartäuserhof, Mosel (0,1l)
Flaschenpreis: 25 €
Maispoularde mit Erdnüssen, grünem Spargel und
Ziegenkäse-Kresseravioli
Villa Bürklin weiss, Pfalz (0,1l)
Flaschenpreis: 17 €
Lavendelziegenkäse mit Rosmarinhonig und süssem
Möhrenpüree
Petit Guiraud, Sauternes, Süsswein, Bordeaux (0,05l)
Flaschenpreis: 25 €/0,375l
von karinlassak | 04/07/13 | Events
Spannend war es! Wir haben zum asiatischen Abend eingeladen und, wie ich finde, haben wir alle Erwartungen übertroffen. Die Köche aus der Trattoria können auch Asiatisch … und wie. Ich denke, das Sushi war das Beste der Stadt,
das Tandoori-Butterchicken 100 % Original und der indische Orangenkuchen ein wahres Gedicht!!!
Vielen Dank an die Küchecrew.
Und als Weinhändlerin muss ich mir diesmal auch mal auf die Schulter klopfen. Denn leicht ist es nicht, zu diesem Menü die Weinbegleitung zu wählen. Der Riesling feinherb, Weingut Altenkirch und natürlich der Gewürztraminer von Grand C sind eine perfekte Ergänzung. Aber mein persönliches Highlight war: Very sweet Sherry & Schoko-Chili-Mousse
von karinlassak | 20/06/13 | Events
Von Thailand bis Indien
Vorweg:
Grauschiefer Winzersekt Riesling, Altenkirch, 13,90 €
Vorspeisen:
Thaibeefsalat mit Romanaherzen und scharfer Limettenvinaigrette
Sushiplatte
Vietnamesische Garnelen-Nudelsuppe mit frischem Koriander
dazu:
2012 Riesling Steillage ht., Altenkirch, Rheingau 8,50 €
Dry Oloroso Sherry, Emilio Lustau, Andalusien 28 €
Hauptgerichte:
Tandoori-Butterchicken mit Dal Makhani Linsen
und Knoblauch-Ingwerkartoffeln
Red Snapper und Jakobsmuscheln in grüner
Thaicurrysosse und Kokos-Basmatireis
Terriaki Rind auf Erdnuss-Wokgemüse mit Sobanudeln
dazu:
2011 Gewürztraminer Grand C, Elsass 12,90 €
2012 Governo Toscana, P. Faine 12,90 €
Dessert:
Indischer Karotten-Karamelkuchen mit
Orangensauce
Pfefferminz-Schokoladenmousse mit Chilimango
dazu:
Sweat Sherry, Emilio Lustau, Andalusien
von karinlassak | 03/05/13 | Events
Am Dienstag hatten wir wieder viele Gäste die all diese Leckereien und Weine genießen durften. Von Sülze bis Baiser, von Bellini bis Chianti…….. es war ein gelungener Abend!
Wir freuen uns schon auf das Spargelessen am 28. Mai
von karinlassak | 10/04/13 | Events
Die Köche sind vorbereitet und warten auf Sie:
Aperitif: Bellini selbstgemacht
Vorspeisen:
Tafelspitzsülze und grüne Erbsenmousse im Glas
Ziegenkäse auf Orangen-Fenchelsalat und gegrillter Spargel
Gekühlte Lauch-Kräuter-Kartoffelsuppe mit Saibling
dazu:
2012 Vinho verde, Seixosa, Lisboa 5,90 €
2010 Riesling Heartbreak, Frank Brohl, Mosel, 7,90 €
Hauptgerichte:
Maispouladenbrust auf Artischockengnocchi und Paprikaöl
Piccata vom Schweinefilet mit Spinat,
Tomaten-Vanillesugo und Graupen/Champignonrisotto
Zander im Salzteig mit Grillgemüse und
Löwenzahnbernaise
dazu:
2011 Fragtree Rosé, B. del Mundo, Argentinien 7,90 €
2010 Selvapiana Chianti MAGNUM, Toscana, 29 €
Dessert:
Rhabarber-Baisertorte
Gebrannte Basilikumcreme
dazu:
2006 Sauternes, Petit Guiraud, 0,375l, 15,90 €
Das Menü kostet 47 € incl. Wein und Wasser
